La corretta conservazione dei cibi e degli alimenti, sia che si tratti di cibi cotti che di materie prime fresche per la cucina professionale, garantisce un elemento estremamente importante dal punto di vista igienico e della sicurezza alimentare, per contrastare la proliferazione di batteri e favorire la conservazione degli alimenti. In quest’ottica, gli abbattitori surgelatori sono uno strumento indispensabile a cui non si può rinunciare in una cucina industriale.
Abbattitore di temperatura e surgelatore rapido
Nello specifico, gli abbattitori-surgelatori rapidi del rinomato marchio Angelo Po sono progettati per portare in brevissimi tempi alimenti intorno ai 100°C fino a basse temperature di +3°C e temperature surgelate fino a -18°C, grazie a tecnologie moderne ed avanzate; dispongono di pratici display per il controllo del funzionamento e della temperatura interna e sono dotati di sonda multipoint per il rilevamento della temperatura al cuore del prodotto.
Gli abbattitori surgelatori multifunzione
I modelli multifunzione della gamma Angelo Po sono realizzati in acciaio inox AISI 304 e consentono di effettuare tutti i cicli di funzionamento, freddi e caldi, con temperature minime a partire da -40°C fino a temperature elevate di +45°C (modelli Blitz) e +85°C (modelli ARI.O).
Le funzioni degli abbattitori-surgelatori multifunzione Angelo Po
Gli abbattitori surgelatori rapidi della gamma ARI.O sono provvisti di un display touch a colori per la selezione del programma in modo semplice e intuitivo. Tra le principali funzioni dei modelli più avanzati troviamo, ad esempio:
- Abbattimento rapido;
- Surgelazione rapida;
- Lenta cottura;
- Mantenimento;
- Lievitazione e ferma-lievitazione;
- Scongelamento controllato;
- Essiccazione;
- Pastorizzazione;
- Conservazione.
Connettività 4.0 e incentivi
Tutti gli abbattitori di temperatura e surgelatori rapidi di ultima generazione Angelo Po possono essere gestiti e controllati anche da remoto tramite la connessione al portale dedicato APO.LINK. Per l’acquisto dei modelli a connessione Ethernet è possibile beneficiare degli sgravi fiscali previsti dalla normativa Industria 4.0.
Muzio s.r.l. ha selezionato nel tempo i migliori prodotti sul mercato per far fronte alla richiesta di hotel, ristoranti, mense, bar e caffetterie, pasticcerie, panifici, pizzerie e gelaterie con abbattitori di temperatura a teglie e a carrelli, celle frigorifere, vetrine refrigerate, macchine per ghiaccio e moltissime altre attrezzature per la cucina professionale.
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